Аз ги имам всичките, дори и тези пластмасовите - колкото и да са гадни, на тях най-малко се хабят остриетата. Аз ги ползвам за рязане на кожа върху тях, ЗАЩОТО ВИДЯХ ЧЕ ТАКА ПРАВИ ЕДИН САРАЧ!!! Иначе, личният ми опит е с качествени букови дъски, имам и масивни, имам и съставни - от летви. Работят чудесно, като нови съм ги мазал лек с олио, както казват старите майстори, но понеже ги мия в миялната - файда от олиото йок. Единствено, като свърши миялната ги вадя да съхнат навън, щото вътре, от престоя във влагата излизат леко закривени - като съхнат навън излизат идеални! Бон апети!